红烧茄子的制作方法

1、买来的茄子，清洗干净，再全部切成刀块。

2、切好的茄子块加入盐腌出水分，然后将水分尽量挤干，再加入番涛淀粉抓拌均匀，均匀裹上一层淀粉。

3、碗中倒入蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽和少许小米辣，再加入一点清水选板诉，搅拌均匀调成酱汁。

4、起锅热油，倒入茄子，翻炒至茄子变软，再倒入酱番购汁，大火翻炒均匀入味，出锅前撒上点葱花点缀即可。

5、成品：红烧茄子。