1、将大闸蟹洗净切两惹率半，控罪歌搁水，入油锅炸熟捞出。
2、锅里加油烧热，放入十三香、干辣椒、香叶、草果、小茴香炒香，再放入姜，香辣酱、豆瓣酱炒香。
3、放入熟的大闸蟹，加料酒和水焖煮至收汁，加入鸡精出锅，放点葱花，香菜点吩特缀即可。