1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
5、加入高汤或者清水
6、下入粉丝，用筷子拨散均匀
7、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
8、装盘，撒上香葱花点缀
1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
5、加入高汤或者清水
6、下入粉丝，用筷子拨散均匀
7、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
8、装盘，撒上香葱花点缀