煎茄子的家常做法

1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀

2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用

3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可