1、首先将排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2、然后切好小米辣,青椒,红椒,然后将姜蒜葱切碎。
3、锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒出糖色,然后下入排骨翻炒。
4、当排骨翻炒至两面金黄时,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油等配料拌匀。
5、接着倒入开水,没过排骨后盖上锅盖,将档位调至大火进行炖煮。
6、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味即可。
