1、虾仁去虾线洗净，芦笋削皮切小段，萝卜去皮削薄片，大蒜切末备用。
2、烧开一锅水，加少许盐，下芦笋和几滴油，焯煮1分钟后捞出来过凉。
3、炒锅预热后添少许油，下入虾仁和一小匙料酒，小火翻炒至虾仁变色。
4、接着加入蒜末和胡萝卜，继续翻炒半分钟左右。
5、加入焯水的芦笋炒匀，加适量蚝油，转大火翻炒。
6、翻炒至入味即可关火。
