1、肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
2、顺着一个方向搅拌上劲；
3、豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去；
4、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
5、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用；
6、烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型；
7、再加入香菇翻炒；
8、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；
9、加入点盐和胡椒粉调味；
10、倒入水淀粉进去勾芡；
11、再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可。
