1、清洗蔬菜、切片，小青椒切块；清洗肉食、切块或片
2、蔬菜泡水，特别是土豆、藕片；肉食腌制：加了酱油、料酒、洋葱、姜米、蒜、葱、盐、香辣酱、花椒，密封在口袋内
3、串好后，烤制，按口味加孜然、盐巴、辣椒等。蔬菜烤制要快一些，肉食第一次最好烤制久一点，后面清楚火候后再按时间调整。