1、主辅料： 里脊肉、藕、胡萝卜
2、把里脊肉切薄片
3、把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
4、里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
5、锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
6、然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
7、锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
8、锅中放入糟卤
9、加入黄酒
10、加适量酱油调色，加少许盐补充调味
11、淋入水淀粉勾芡
12、熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
13、放入藕片、胡萝卜片炒匀
14、再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
15、出锅装盘，即可上桌品味
