1、西葫芦洗净后切成薄片备用。
2、准备一点虾皮，温水冲洗一下沥水备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入西葫芦翻炒后加入适量水大火烧开。
4、锅内放入虾皮煮2分钟，放入盐、味精调味，关火出锅即可。
