1、螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;
2、同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用;
3、另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。
1、螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。
2、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。
3、倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
4、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
5、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。