1、准备适量里脊肉，切成薄片、备用。
2、在里脊肉里加上一小勺盐、半勺白胡椒粉、一小勺料酒、一小勺生抽。抓匀腌制一会儿。再打入一个鸡蛋、加上一大把淀粉，拌匀备用。
3、锅里倒上适量食用油，待筷子冒小泡时，放入腌制好的里脊肉，炸至金黄捞出控油备用。
4、再准备一个大菠萝，去菠萝肉切成小块、青红椒切块，备用。
5、再调一个酱汁：三大勺番茄酱、一小勺糖、一大勺淀粉、一小碗清水，拌匀备用。
6、锅里倒上适量食用油，放入切好的青红椒块，翻炒片刻。
7、倒入调好的酱汁，翻炒至粘稠。
8、最后放入炸好的肉片，翻炒均匀就可以出锅了。
