烧茄块的做法

1、2个紫茄子，切滚刀块备用

2、葱，姜，蒜切好备用

3、锅内油热放豆瓣酱煸炒一会至变色

4、放葱，姜，蒜煸香

5、倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖

6、炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软

7、这时可以勾芡倒入快速翻炒

8、至汤汁粘稠收汁放鸡精即可