如何做回锅肉

五花肉冷水下锅，放入料酒，姜片和花椒去腥。煮上15分钟，切成薄薄的厚片，锅内下入五花肉，炒出油脂。加入姜蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，炒香。加入青红椒，蒜苗，加入鸡精，白糖，老抽，翻炒一会儿。