河蚌爆炒大葱

1、河蚌买的时候让卖家帮忙抠出蚌肉，洗净，放入沸水中焯熟。

2、河蚌捞出沥水，切成细条；大葱洗净，切成段。

3、锅内放少许油，放入姜丝、大葱段翻炒。

4、放入河蚌肉翻炒3分钟，放料酒、生抽、盐调味。