1、首先我们需要准备好所有的食材，将生姜切片，大蒜切片，青瓜切滚刀片，泡菜切片，备用。
2、然后将调料放在一个碗里，生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许，为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩还没有膻味。
3、随后拿出羊肉，羊肉切丝，码好芡粉，将切好的生姜放在羊肉里，炒锅下油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。
4、最后快速翻转炒至羊肉变色，将碗里的调料倒入锅内，在加入切好的配料，翻炒匀均出锅，又滑又嫩还没有膻味的炒羊肉就完成了。
1、1.首先生姜切片，大蒜切片，青瓜切滚刀片，泡菜切片，将调料放在一个碗里。
2.羊肉切丝码好芡粉，生姜放羊肉里，锅油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。
3.快速翻炒羊肉变色，碗里调料倒锅内，加切好的配料，翻炒匀均出锅即可。