1、豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用；
2、锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香；
3、倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟；
4、20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟；
5、15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～
1、豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用；
2、锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香；
3、倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟；
4、20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟；
5、15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～