1、马鲛鱼切一厘米厚，洋葱切丝。
2、将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒
3、生抽，然后把肉拎起来，多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。
4、在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。
5、平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心(如果不够可以再添一点)，放入鱼肉
6、小火煎至两面金黄洋葱变软即可。
7、装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。