1、鸡爪洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净
2、起锅烧油，放鸡爪，炸至虎皮状捞出，放入水中，舰炮
3、起锅烧油，放葱姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，香叶、炒香，放啤酒、加水，放入鸡爪，生抽、蚝油、老抽，盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开，小火慢炖，炖至软烂即可
