凉拌手撕柠檬鸡的做法

1、鸡腿清洗干净，放入锅中，加入葱段、姜片，再加一勺料酒，少许盐煮约15分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；

2、调酱汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺香油、半勺辣椒酱、少许糖，全部搅拌均匀；

3、小米椒洗干净切小段，大蒜剁成蒜末，香菜洗干净切段，柠檬成小片；

4、带上手套，手撕泡过冰水的鸡腿肉，然后将所有配料全部倒入，搅拌一下；

5、然后倒入蒜末和调好的酱汁，用手继续搅拌均匀，柠檬可以稍微捏一下，让柠檬汁出来；

6、这样酸甜微辣，清新开胃的凉拌手撕柠檬鸡就做好了。