1、一般高品质的油颜色浅，低品质的油颜色深；
2、食用油的透明度高，水分、杂质少，质地就优良，
3、正常的食用油不应有刺激性气味
4、从标识上鉴别商标，注意保质期和出厂日期，无qs质量安全标识的千万不要购买
5、目前市面上有多种植物油，营养价值各不相同，保健作用也有差异。
