烧鲳鱼的家常做法

1、鲳鱼宰杀洗净，鱼身上划几刀，便于入味；

2、锅内放油，烧热后放入鲳鱼，煎至表面变色，加入葱姜、料酒；

3、待鱼渗出的水分快干时加入调料、清水；

4、出锅。