1、青蟹清洗干净，剁成小块。
2、生姜切丝，香葱和大蒜切碎。
3、酱油、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、鸡精和蚝油混合，搅拌均匀。
4、锅内倒入食用油，加热，加入生姜、香葱和大蒜，炒香，加入青蟹，炒匀。
5、加入食盐，炒匀。
6、加入料酒，炒香。
7、倒入清水，盖上盖子，焖煮5分钟。
8、倒入酱料，大火，收汁。
9、撒上香葱，炒匀。
1、青蟹清洗干净，剁成小块。
2、生姜切丝，香葱和大蒜切碎。
3、酱油、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、鸡精和蚝油混合，搅拌均匀。
4、锅内倒入食用油，加热，加入生姜、香葱和大蒜，炒香，加入青蟹，炒匀。
5、加入食盐，炒匀。
6、加入料酒，炒香。
7、倒入清水，盖上盖子，焖煮5分钟。
8、倒入酱料，大火，收汁。
9、撒上香葱，炒匀。