1、（草果要切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段）
2、锅洗净后，把鸭子直接倒入，炒出水分后，把水倒掉；
3、鸭子炒出少许油份后，倒入料酒或白酒，加入老抽上色，炒几分钟后，盛出备用。
4、锅洗净后，放入油，等到七成熟时候，把准备好的香料放入锅中，翻炒几下，放两勺豆瓣酱，炒出红油
5、倒入鸭子，翻炒几分钟。
6、倒入啤酒，淹没鸭子为宜。大火烧开后，转中小火焖15-20分钟
7、倒入蒜片，干辣椒，小米椒（喜欢吃蒜的可以多加点，不能吃辣的可以将干辣椒、小米椒换成青椒；之前鸭子炒的够干，就能更好的入味。焖5-10分钟即可出锅（出锅后我一般是炖着吃，这样会更香）
