1、南瓜去皮去籽上锅蒸熟，然后取80克南瓜肉碾成泥。
2、找一口小锅，在锅里装大概3cm高的水煮沸，然后关火。
3、把蛋清、糖和盐放在一个打蛋盆里，坐在刚刚烧开的水上，不断搅拌，借助下面的水蒸气把蛋白加热到43摄氏度。
4、从热水上取下来之后用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
5、将室温软化过的黄油分4-5次加入蛋白中，高速打发，每次都搅拌均匀后再加下一次。
6、直到成为顺滑没有颗粒的奶油霜。
7、最后把之前准备好的南瓜泥和奶油霜混匀就可以了～
