将豆腐用清水清洗并切块，将葱白斜切、葱绿切成葱末、锅内倒油。
油烧开后放入葱白、豆瓣酱并迅速炒翻，加入一小碗水烧开，加入豆腐并放盐。
取一小碗放入淀粉和酱油，并搅拌均匀，放入入锅中轻微搅拌，收汁撒下葱末。