1、银鱼自然化开，洗净沥干备用。
2、准备4个鸡蛋，打成蛋花备用。
3、锅内放适量食用油，烧热，倒入蛋液，搅拌蛋液使鸡蛋蓬松增加表面积。
4、鸡蛋全部固化后关火。
5、盛出鸡蛋备用。
6、另起锅加适量食用油，倒入沥干的银鱼煎制。
7、煎制银鱼基本去除水份，并略微带一点金黄色。
8、这时候加入之前盛出的鸡蛋，加入适量食盐，轻轻翻炒均匀。
9、加入适量葱花，盛出上桌。
