1、将除黄油外的所有材料混合在一起，揉搓至面团表面光滑并能拉出一层厚厚的薄膜，加入软化的黄油，揉搓至膨胀阶段，放在温暖的地方进行基本发酵，即面团的大小是原来的两倍，手指不会按孔缩回。用面包机，先放粉料，再放液体料，左边放糖，右边放盐，上面放酵母。揉搓20分钟后加入黄油，揉搓两次。
2、面包机的发酵功能可以使面团变大一倍。用手戳个洞。如果它不缩回，就可以做一个~
3、把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、把小球滚成一大块。
5、把面团从中间往下切几次，把肉松撒在面团上部的中间。
6、把面片从上面往下卷，两边收口一定要捏紧，以防二次发酵的时候散开。
7、把它卷起来放到烤盘里。
8、放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
9、放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，肉松毛毛虫面包就做好啦~~
