1、将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，然后用手混合碎粒状
2、再将碎粒粉末放入烤盘中，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右
3、另取25克黄油融化，倒入烤好的碎粒粉末材料，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏
4、奶油奶酪室温下放软放入容器中，加入细砂糖30克，放入有温水的小锅中，搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀，然后再加入牛奶，搅拌均匀
5、吉利丁片用冷水泡软，放入奶酪糊中，搅拌融化至均匀，淡奶油加入15克细砂糖，，打至有纹路
6、先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均匀，再加入其余淡奶油，翻拌好倒入事先做好的饼底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。