美味彩椒茄丁盅

1、茄子洗净去皮备用，切成小丁

2、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿，彩椒洗净切成小丁

3、小火煸炒至茄丁软烂，倒入彩椒丁

4、煸炒均匀，放入鸡精调味，关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可