1、鸡腿洗净
2、冷水放鸡腿，放入黄酒焯一下，水开煮2分钟捞出。
3、从新坐水放入大葱,花椒,大料和姜片，煮30分钟左右看熟了就好。
4、关火焖10分钟
5、放入提前准备好的冰水里泡5分钟，换一次冰水在泡5分钟。
6、拿出控干水分
7、剁几刀
8、放入盘中
9、提前调好料汁
10、浇上调料汁
11、放上花生碎
12、放上香菜即可，特别爽口好吃。
