如何做茄子炖土豆好吃呢

1、准备土豆切块，茄子撕成块

2、起锅烧油，放茄子炒软，放葱蒜，黄豆酱、酱油，炒香

3、放土豆块，炒匀，加水，放盐、鸡精、胡椒粉，炖至入味，出锅前撒上葱花、香菜、青辣椒，翻炒均匀即可