1、将姜末，盐， 生粉， 生抽， 胡椒等调料放入肉末中；
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟；
3、将豆腐泡打开；
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间；
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；
6、准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末；
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉；
8、将锅烧热， 加入适量的油；
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中；
10、煎一下， 让豆腐泡定型；
11、将煎好的豆腐泡都盛出来；
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒；
13、煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片, 一起翻炒几下；
14、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒；
15、再加入适量的料酒， 生抽和适量的水一起煮；
16、煮开后大火收汁， 加入盐， 胡椒等调味料， 翻炒几下；
17、装入盘中， 撒上小葱末。
