1、把鸡蛋清搅散，加入牛奶、菱粉，放入白糖两勺精盐l勺，味精半勺，充分购成蛋糊。
2、锅用油滑好，加入色拉泊适虽(比正常炒菜稍多点，约60克)，用小火烧热，倒入蛋奶糊。
3、推炒成熟的蛋奶。
4、出锅，装入盘中，撤上熟火腿末、香菜末，上桌即成。
