1、排骨先用热水卯一下，多卯一会。这是卯好的。卯好之后就可以点火，等锅热了，倒油，放入葱姜，花椒扁香，然后把排骨放入锅里煸炒一会，倒入酱油上色。
2、上完色加水，准备炖，炖20分钟左右，如果想吃肉烂一点，可以多炖一会。
3、等肉烂了，放入土豆继续炖。
4、如果看不出来土豆烂，可以用铲一下，能铲动就熟了。
5、完成了
1、排骨先用热水卯一下，多卯一会。这是卯好的。卯好之后就可以点火，等锅热了，倒油，放入葱姜，花椒扁香，然后把排骨放入锅里煸炒一会，倒入酱油上色。
2、上完色加水，准备炖，炖20分钟左右，如果想吃肉烂一点，可以多炖一会。
3、等肉烂了，放入土豆继续炖。
4、如果看不出来土豆烂，可以用铲一下，能铲动就熟了。
5、完成了