怎样做肥而不腻的五花肉呢

1、五花肉切厚片，冷水下锅，焯水捞出

2、五花肉放入锅中煎，煎至微黄盛出

3、起锅烧油，放冰糖，炒出糖色，放五花肉，放啤酒、水、酱油、葱姜、八角、干辣椒、香叶、盐、鸡精，中小火炖至入味，大火收汁即可