1、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。
2、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。
3、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。
4、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
5、倒入适量的开水中火烧一小会，待汤汁变浓稠即可关火。美味就完成了。
1、1.鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。
2.轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。倒入适量的开水中火烧一小会，待汤汁变浓稠即可关火。美味就完成了。