1、酸豆角提前在水里浸泡10分钟后洗净。
2、切成约1厘米长的小段，备用。
3、新鲜猪肉洗净后切成肉丝，加入姜片，料酒腌制15分钟。
4、葱和大蒜头提前切碎。
5、腌制好的肉糜，稍微剁几下后，加入提前切好的蒜头和葱一起剁。
6、剁成肉糜。
7、肉糜加入鸡精、食盐和生抽。
8、轻轻抓匀，不要一个劲往一个方向搅拌哦，炒了会粘在一起。
9、起油锅，倒入肉糜，翻炒。
10、肉糜炒白以后加入酸豆角一起翻炒，加入少许料酒、和清水继续翻炒2-3分钟左右即可。
