1、将里脊肉切块放入碗中，加入一勺淀粉，一个鸡蛋清，一勺料酒，适量的生抽，盐，鸡精腌制十分钟。将油麦菜，豆芽洗净备用。
2、将蒜姜切成块，大葱，芹菜切成段放入盘中备用
3、起锅烧油
4、放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香（喜欢吃辣的朋友，也可以选择火锅底料炒香）然后加入清水烧开
5、水开以后，放适量的盐，生抽，鸡精味精搅匀，倒入油麦菜，豆芽，断生以后捞出，放入碗中，再将腌制好的里脊肉放入锅中，煮好以后捞出，适量的倒入一些原汤在碗里，最后将干辣椒，花椒，芹菜，洒在碗上面
6、再起锅烧油，淋在上面即可
1、将里脊肉切块放入碗中，加入一勺淀粉，一个鸡蛋清，一勺料酒，适量的生抽，盐，鸡精腌制十分钟。将油麦菜，豆芽洗净备用。
2、将蒜姜切成块，大葱，芹菜切成段放入盘中备用
3、起锅烧油
4、放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香（喜欢吃辣的朋友，也可以选择火锅底料炒香）然后加入清水烧开
5、水开以后，放适量的盐，生抽，鸡精味精搅匀，倒入油麦菜，豆芽，断生以后捞出，放入碗中，再将腌制好的里脊肉放入锅中，煮好以后捞出，适量的倒入一些原汤在碗里，最后将干辣椒，花椒，芹菜，洒在碗上面
6、再起锅烧油，淋在上面即可