1、先把新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天，之后装入布袋，因为布袋透气性好，吊放在阴凉通风处，每天摇动1-2次，这种方法一般可使板栗存放四个月之久。
2、在凉开水中加1小匙盐，把板栗浸泡3—5min，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，晾晒1—2天，等待摇晃时板栗会发出声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆。
3、如果有大量的板栗需要保存，那么可以采用沙土埋藏。将新鲜的板栗晾晒1—2天后深埋在沙土中踩紧压实即可。