1、牛腩切成片
2、牛肉片用冷水浸泡10分钟，如果是块状则需要浸泡30分钟左右
3、冷水入锅，加入25ml清酒，放入牛肉片，水开后捞出控水
4、洋葱切条
5、锅中加入15ml左右油，油温六成左右，倒入一半的洋葱，煸出香气加入肉片
6、加入开水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白酱油，大火开后，盖盖小火炖煮40分钟左右
7、1个土豆，1个胡萝卜去皮，切块
8、锅中再次放入底油，油热后加入另一半的洋葱，炒出香气
9、加入土豆和胡萝卜块，炒软直到物料微微金黄。将炒好的物料倒入锅中
10、加入魔芋丝、60ml淡口酱油、30g砂糖，中火煮大概15分钟
11、荷兰豆或者甜豆，如果喜欢可以直接放入锅中，煮大概2分钟，大火收汁即可
