1、平鱼收拾干净。
2、蔓越莓果解冻中。
3、其它食材准备好，葱切段，姜蒜切片，八角。
4、将鱼沾上薄薄一层面粉。
5、起油锅放入食用油和花椒，将鱼煎至两面金黄盛出备用。
6、重新起锅，炒香八角和葱姜蒜。
7、放入甜面酱和豆瓣酱翻炒。
8、倒入酱油。
9、添加适量清水烧开，放入冰糖调味。
10、将煎好的平鱼放入锅中。
11、扣上盖子易于入味。
12、期间晃动锅，以免糊锅底。
13、倒入蔓越莓果继续烧。
14、蔓越莓果爆浆，大火收汁，汤汁不用收干留下一部分比较好。
15、酸爽开胃的烧平鱼，装盘上桌。
