江西萍乡小炒肉

1、准备工作，将瘦肉与肥肉分离，各自切成片（尽量切薄）;大蒜苗切段

2、热锅后放少量油，把肥肉放锅内炸油。出油后放入瘦肉翻炒，同时滴入少量酱油

3、待瘦肉红色退去后，加入3-5勺干辣椒粉、大蒜苗发翻炒，此时火要调小，不能炒久、炒糊

1、在锅里放入适量的水、盐、酱油，盖上锅盖煮，目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中，这样肉才会香。

2、1-2分钟后等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后关火，加入适量鸡精调味，此时飘香的萍乡小炒肉做成！