1、1. 准备好食材，鸡腿去骨（可以在菜市场让摊主帮忙处理）。
2. 鸡腿切成 3 厘米见方的块状，加入料酒、葱、姜、花椒粒、淀粉拌匀后腌制 15 分钟。
2、3. 香菇切片，土豆切滚刀块。
4. 香菇把也可以保留下来，撕成小块铺到碗底
3、5. 再铺一层土豆，再把香菇放到土豆上。
6. 鸡肉中倒入蒸鱼豉油拌匀。
4、7. 最后把腌制好的鸡腿覆盖到最顶上，水开以后改成中火上锅，蒸 40 分钟即可。
5、8. 成品。
