1、鸡胗去除黄色内膜，洗净后加一勺料酒泡水半小时。
2、泡好的鸡胗斜刀切片（不要太薄），加入2勺黄酒、1勺酱油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺盐、2勺泡椒揉搓拌匀，腌渍半小时去腥入味。
3、牛筋丸切片。
4、小米辣切段，大蒜和葱切片，青椒、莴笋切条（不要太细）。
5、热锅凉油，放入小米辣和葱蒜爆香。
6、倒入腌好的鸡胗片翻炒。
7、鸡胗变色缩小后倒入牛筋丸翻炒。保持中大火。
8、因为鸡胗已经码味过了，牛筋丸也已调味，我就加了辣椒粉和鸡精调味，然后倒入蔬菜翻炒。
9、蔬菜和肉肉都熟后倒入2勺藤椒油。大火翻炒均匀。
10、盛盘，吃！麻辣鲜香，配一听冰阔乐太棒咯！
