1、黑木耳泡发，猪肉切成薄片
2、肉片放入容器中，打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用
3、油锅放入平时炒菜3倍的油，待油温8成热的时候，将肉片放进去，并用筷子拨散
4、待肉片变成金黄的时候
5、捞出控油
6、另起油锅，将切段的芹菜倒进去翻炒至微微断生
7、放入处理好的黑木耳片
8、翻炒均匀后加入过油的肉
9、撒入一撮盐，滴入几滴生抽
10、倒入少许水或高汤，大火收汁后即可出锅
