补脑美食之：[7]【清蒸鲜平鱼】

1、平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨

2、两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右

3、起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5、蒸好的鱼除去葱姜，装盘

6、浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝

7、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟

8、 将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，如此即可