炸酱面的做法

1、五花肉切成细丁或剁成碎末，热锅凉油，油量大一些，入肉末炒至吐油，边缘金黄，沥出肉末留底油备用

2、将黄豆酱、甜面酱以3:1的比例混合，将炒肉留下的油倒入锅中加热后倒入姜葱末炒香倒入调好的酱料炒，略炒后加入少许水继续，再将炒好的肉末倒入翻炒入味

3、炸酱做好后，往锅中倒入大量水煮沸，将面条放入水中煮沸捞出，码上菜码，浇上炸酱，拌好便可以食用了