1、将四季豆洗净、去丝，切成小段。
2、将豇豆洗净、切成小段。
3、将香干用清水冲洗一下，切成丁。
4、将长红椒和长青椒洗净，切块。
5、生姜洗净，切片。洗2根芹菜，切小段。
6、先把锅洗一下，开火，待锅烧热后，倒入两锅铲子油。
7、待油热后，下姜，翻炒两下，下红青椒，翻炒几下。
8、放入四季豆，翻炒几下，烧一会，再翻炒几下，过一会把四季豆推到一边，放入豇豆，翻炒，炒的豇豆和四季豆半熟后，混在一起翻炒。
9、放入香干，翻炒。烧一会，再翻炒。炒到香干八成熟，放入芹菜，翻炒两下，加半勺酱油，翻炒，加两勺盐，再翻炒。待到四季豆、豇豆、豆干都熟透。关火。
10、这时，香喷喷的米饭也煮熟了，先用大碗盛半碗米饭，再铺上一碗香，用勺子把这米饭就着菜送到嘴里，那叫一个香啊。
