1、1. 准备好需要用的食材，洗净去皮。我这次做的是两人份，所以土豆鸡蛋都是两个，单人份按照食谱标注的量来就可以。
2、2. 将土豆、胡萝卜插成丝（请借助插板工具，用刀切很难切特别细），加入面粉和鸡蛋，面粉不用太多影响口感。
3、3. 顺时针搅拌均匀。
4、4. 平底锅刷一层油，放入土豆丝，用勺子圆成饼，最小火扣上锅盖。
5、5. 隔一会翻面出锅，前后 10 分钟左右。
